Verse Kruiden-Mosterdsaus is vooral lekker bij rundvlees, varkensvlees en kip. Daarnaast kan het worden gebruikt in salade dressings.

Ingrediënten

• 2 eetlepels hele mosterdzaden (elke variant)
• 230 gram Verse kruiden, bijvoorbeeld Basilicum, Dille, Oregano, Rozemarijn of Dragon (of een combinatie)
• 240 ml Olijfolie

Bereiding

De mosterdzaden grof kneuzen in een vijzel of gebruik hiervoor een kom met de achterkant van een houten lepel. Was de verse kruiden met water en dep ze daarna droog. Vervolgens de verse kruiden grof snijden en mengen met de olijfolie in een sauspan. Verhit het mengsel vervolgens en blijf ondertussen het geheel roeren. Laat het mengsel in de pan vervolgens afkoelen en voeg dan de gekneusde mosterdzaden toe en vermeng deze goed met de kruiden en olie. Laat het geheel minstens een half uur op smaak komen en zeef vervolgens de olie. Schenk de gezeefde olie in een gesteriliseerde glazen poten en sluit deze goed af. Gebruik de olie direct of bewaar in de koelkast. Gebruik de olie binnen een week!

Menusuggestie

Lekker met rundvlees, varkensvlees, kip of als salade dressing.

Hoeveelheid

Dit recept is voldoende voor 2 personen

Bron : Mustard Company